Mersul la magazin pentru un cuptor nou este un eveniment serios. Consultanții de vânzări vor lăuda echipamentul în toate modurile posibile și vor vorbi despre diverse funcții, ale căror nume nu sunt întotdeauna clare. De exemplu, vânzătorul poate menționa o astfel de caracteristică a cuptorului ca convecție. Ce este această funcție și de ce este necesară? Citiți mai jos despre asta.
Esența convecției
Potrivit traducerii din latină, convecția este „transfer”. Transfer ce? Pe scurt, vorbim despre mișcarea căldurii în cuptor și anume amestecarea aerului cald și rece. Ca urmare, temperatura în întreg cuptorul va fi aceeași. Cuptoarele mai vechi nu aveau convecție și, pentru a salva vasul de la ardere, acesta trebuia mai întâi gătit în fundul aragazului, apoi mutat mai sus.
În cuptoarele noi cu convecție, astfel de acțiuni sunt inutile - temperatura va fi distribuită uniform, iar tortul tău va fi copt din interior și va dobândi un fard frumos. Nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu arderea. Manipularea reamenajării vaselor în cuptoarele vechi a luat timp și efort prețios și, de asemenea, a făcut posibilă gătirea mai puține bunătăți. Uitați de asta când gătiți cu modele echipate cu funcție de convecție. Veți găti mai multe feluri de mâncare în același timp și veți economisi energie în același timp.
Aplicarea modului de convecție
Datorită modului de convecție, vei coace cu succes plăcinte de marcă, plăcinte delicioase și bucăți mari de carne. Prin încălzire mică cu convecție este posibilă dezghețarea legumelor și a produselor din carne.
Notă! Funcția de convecție vă permite să uscați ierburile, cojile de citrice și biscuiții.
Modul de convecție poate fi activat după cum este necesar. Iată cazurile în care poate fi necesar:
- pentru a crea o crustă crocantă;
- pentru a scăpa de excesul de suc din farfurie;
- pentru prăjirea completă și profundă a unei plăcinte masive și a carcasei unui curcan sau pui.
Varietăți de convectoare
De obicei, în cuptoarele electrice, convecția este realizată de un ventilator elementar, care pur și simplu conduce aerul în interior. Modelele echipate cu ventilator cu circuit de încălzire sunt considerate mai eficiente. Unitățile marca Miele au convecție umedă. Această funcție este utilă deoarece atunci când este activată, aerul din cuptor este saturat cu abur. Datorită acestui lucru, mâncarea nu se usucă, iar aluatul crește mult mai bine. În general, alimentele aburite sunt mult mai sănătoase decât prăjelile. Creatorii brandului Neff s-au ocupat să-și echipeze cuptoarele cu ventilatoare puternice.
Datorită încălzirii rapide, stratul superior al alimentelor se usucă în scurt timp, ceea ce împiedică evaporarea sucurilor. Caracteristicile enumerate erau disponibile numai pentru cuptoarele electrice - sobele pe gaz nu aveau o funcție încorporată pentru deplasarea aerului cald. Dar dezvoltatorii Electrolux au făcut o descoperire - au lansat o sobă cu gaz cu convecție forțată. În timp ce vorbim despre o sobă de sine stătătoare, dar cine știe, poate că în timp producătorul va surprinde din nou cu o nouă dezvoltare. Acum, când vânzătorii din magazine vorbesc despre convecția în cuptor, veți înțelege clar ce este în joc.
Te-a ajutat articolul?