Pentru a înțelege ce fel de cuțite aveți nevoie, trebuie să decideți ce fel de fel de mâncare și cât de des gătiți în bucătărie. Pentru câte persoane se pregătește un fel de mâncare, fie că este carne sau legume, fie delicii culinare. Și, în sfârșit, este important să decideți ce fonduri aveți pentru a cumpăra cuțite. Când ați stabilit toate acestea pentru dvs., puteți trece direct la alegere.
Care este mai bine - un set sau cuțite individuale
Dacă nu doriți să ridicați cuțite individual, atunci seturile sunt potrivite pentru dvs., în care puteți obține totul pentru gătit - cuțite, foarfece și un suport. În acest caz, veți economisi bani și timp, în plus, totul va fi deja pliat într-un singur design și va fi mai convenabil și mai sigur să le depozitați pe un suport special.Numai în acest caz, există și reversul monedei - nu totul din set vă poate fi util, iar atunci economiile obținute prin achiziționarea unui set, mai degrabă decât cuțite individuale, devin foarte îndoielnice. În plus, dacă în procesul de aplicare devine clar că nu toate cuțitele ți se potrivesc personal, atunci supraplata va deveni și mai mare.
Da, iar suportul nu este convenabil de instalat peste tot, ar fi posibil să atașați un suport magnetic sau să depozitați cuțitele într-o cutie specială. Așadar, seturile sunt potrivite doar dacă știi despre fiecare cuțit și ești sigur că le vei folosi.
Important! Depozitați cuțitele într-o zonă desemnată.
Cuțit bun - ce este
Să abordăm alegerea cuțitelor din punctul de vedere al unui profesionist. Un cuțit bun este un cuțit ascuțit, iar ascuțimea unui cuțit depinde de material și de modul în care este prelucrat. Forma lamei, unghiul de ascuțire, coborârea afectează corectitudinea și ușurința tăierii. De asemenea, trebuie să acordați atenție materialului din care este fabricat mânerul cuțitului (metal, lemn, plastic), astfel încât să vă simțiți confortabil în contact cu acesta (mâna nu trebuie să alunece de-a lungul mânerului cuțitului).
Echilibrarea este, de asemenea, de mare importanță atunci când alegeți un cuțit. Pentru lucrul în bucătărie, folosesc de obicei trei cuțite:
- un cuțit mare de bucătar cu o lungime a lamei de cel puțin 45 cm;
- lungime medie a lamei cuțitului 30-40 cm;
- un cuțit mic cu o lungime a lamei de 20-30 cm.
Atunci când cumpărați cuțite bune de bucătărie, nu puteți economisi bani atunci când alegeți o țară de producție. Cei mai buni producători de cuțite de bucătărie sunt Japonia și Germania.
Îngrijirea corespunzătoare a cuțitelor de bucătărie
Pentru ca cuțitele să vă servească mult timp, trebuie să respectați aceste reguli:
- nu depozitați cuțitele împreună cu lingurile și furculițele;
- nu folosiți cuțite obișnuite pentru tăierea oaselor - folosiți secure speciale pentru aceasta;
- pentru fiecare tip de semifabricat folosiți numai cuțite special concepute pentru aceasta;
- pentru a menține lama ascuțită, este necesar să lucrați pe scânduri de lemn sau plastic.
La sfârșitul lucrării, clătiți cuțitele cu apă fierbinte și ștergeți-le cu o cârpă uscată. Dacă cuțitele sunt tocite, folosiți o ascuțire specială. Dacă respectați toate regulile, veți obține o plăcere incomparabilă lucrând în bucătărie!
Te-a ajutat articolul?